#115　茶碗蒸しを作ってみた

■初めて茶碗蒸しを作ってみた。卵と椎茸だしメイン。具はたけのこ、カニ足かまぼこ、椎茸、椎茸。上にみつ葉をトッピング。15分蒸したんだけれど、途中マッシュルームのように盛り上がり、冷えるとよく見るような高さに戻るってこと知らなかった〜。

■１個２個作るのはちょっとしんきくさい、いっぺんに６個だ！と思って６つ作った。濃い目の味にして美味いんだけれど、そんなにたくさん食えないこしが判明。画像は愚妻と１個ずつ食っちゃった後の画像なんだけれど、どうしよう、これ。とりあえず冷えるままにしとくかな…。

■茶碗蒸し１つに卵は１個くらい使うことや、卵とだし汁の混合物を濾してから、すでに茶碗の中に入れてある具の上に注ぎ込むということなど、やはり作ってみなければ分からないことはたくさんあるなあ。亡くなった母親が、以前丼１杯丸ごと茶碗蒸し（もはや丼蒸し）作ってたことを思い出す。

2013.06.13 Thursday