#081　浅漬け名人は凄い

■１■愚妻が辰砂色のセラミックの菜漬器「浅漬け名人」をゲットしてきた。いろいろな野菜を浅漬けはもちろん、ハーブ漬けやからし漬け、甘酢漬けや粕漬け、マリネやピクルスなんでもできる優れモノだ。変な添加物や保存料を入れないので安心だし、何より簡単なのに凄く美味い！多数のレシピ付き。

■２■試しに（１）きゅうり・みょうが・生姜・青じそに塩だけ入れた浅漬けと、（２）なすと大根に塩と赤トウガラシだけで塩水漬けを作ってみた。薄味で健康的でしかも美味い。最近しっかり昆布とかつお節でだしを取って、いろんな合わせ味噌で作っている味噌汁でもう充分。他のおかずはもう贅沢。

2012.06.25 Monday